Archive for January, 2008

Tonic forsøg

Saturday, January 26th, 2008

Jah, det er ikke første gang jeg eksperimenterer med tonic-vand.Jeg har testet dets virkning på tømremænd et utal af gange, samt forsøgt at eftervise Le Chatelier’s princip med ligevægt.Dvs. Jeg har blandet en Gin&Tonic og drikker den. Jeg beviser hermed at jeg forskyder ligevægten fra glasset mod min hals :-)

Men nu til det seriøse. Tonicvand lyser jo lyseblåt under UV-lys. (Som man ofte ser på diskoteker o.l.), bare for at nørde videre, er det Kinin’en i Tonic som lyser.Energidrikken Shark lyser grønt, og det er jo mægtig festligt. En udfordring gik på, at vi gerne ville ha’ begge farver i Eet glas – det kunne jo se overdrevent festligt ud! Det kunne man åbenbart ikke ifølge bartenderen.

Men, alt for videnskaben, så jeg ville bevise at man sagtens kunne.

dsc00455.JPGdsc00457.JPGdsc00456.JPGdsc00454.JPGdsc00453.JPG

Princippet er jo simpelt, vi kender det alle fra de festlige drinks bestående af 2 eller 3 farver som ligger pænt oven på hinanden.

De tungeste væsker lægger sig nederst – pløre nemt

Så jeg tog noget Cult og mættede det næsten med sukker under lidt opvarming fordi … det går hurtigtere …Jeg hældte jo så Culten ned i måleglasset.

Rystede tonic’en lidt, for at få det meste brus væk, og hældte den forsigtigt ned ved siden af.

Resultatet synes jeg var ganske vellykket!

dsc00450.JPGdsc00451.JPG

Men det stopper jo ikke her! Tænkte at man ligeså godt kunne gå lidt videre, når man nu havde muligheden for at lege.

dsc00458.JPG

Flafel forsøg#1

Saturday, January 12th, 2008

Jeg har nu sat mig for, at jeg vil prøve at skabe en Flafel* fra bunden.Forskrift sakset herfra: Flafel II  

  • De råvarer jeg har  brugt til forsøget:

kikaerterdsc00428.JPGdsc00429.JPGdsc00431.JPGdsc00432.JPGdsc00433.JPGdsc00435.JPGdsc00434.JPG
Jeg må vel nok nævne at øllet ikke nødvendigvis behøves at være Tuborg Gylden, men den smager nu godt undervejs.  


  • Kikærter opblødes så i vand natten over (eller dagen lang?) Man ser så langsomt hvordan de suuuuger vandet til sig. Jeg er ikke helt sikker på hvordan deres konsistens skal være før brug. 

 dsc00425.JPGdsc00427.JPG

  • Efter fire timer er de stadig små-hårde. De knaser en lille smule når man spiser dem, de er ikke direkte hårde – måske klar til brug? – De smager lidt som alm. ærter.Jeg testede med ca. 1 dl om de kunne moses. Konklusion: NEJ!!! Måske hvis man havde en blender fra will it blend … 


  • Efter 8timer (som jeg vil mene må være natten over) valgte jeg at mose nogle ærter! De kunne svagt moses med en ske, så … det var ikke en holdbar løsning. Jeg valgte istedet et sjovt alternativt. Hvidløgspressen! Selvom det var vældig besværligt at mose en deciliter ærter, så blev resultatet ganske fint. En grovfin mos. Jeg valgte også at drøne løg, hvidløg og persille med igennem pressen … så slap jeg for at hakke det fint. 

   dsc00436.JPGdsc00438.JPG  

         

  • Jeg formede så grøden til små rugby-bolde. Konsistensen var behagelig at arbejde med. Hvis den havde været mere tør, ville de nok smuldre! 

  dsc00440.JPG    

  • Bolden blev kogt i rapsolie indtil den  blev brun hele vejen rundt. Jeg syntes at en kogetid på 3-4min. var passende.

dsc00441.JPG

  • Produktet indtages oralt og er ganske velsmagende!


Jeg kunne heldigvis låne en blender af en kammerat til resten af portionen. Flafler kan IKKE anbefales at skabe uden en blender.    

*I nyk.F. på en af pizza-biksene bestilte jeg en masse durumruller, hvoraf en af dem skulle være med falafel. Da vi åbnede skidtet, stod der Flafel! på en af rullerne. Derfor laver jeg Flafler!