En hat af bacon (chips)

Dette var faktisk løsningen på et af årets mange problemer. Gaveidéer!

dsc01338dsc01337Det var vigtigt for mig, såvel som modtageren at den kunne spises. Derfor husblas som lim. Jeg brugte 20husblas i ca. 1dl vand, og prøvede at holde temperaturen lige før det bliver til gelé.

dsc01339dsc01341Så selve produktionen af hatten. Jeg brugte en skabelon af en bøllehat for at få en idé om omkreds o.l. og hatten begynder langsomt at ta’ form. Lidt som et puslespil at finde baconsnacks der passer godt sammen.

Efter selve hatten var færdig kunne jeg begynde at sætte skyggen på, hvilket var noget nemmere da man ikke skulle vente på tørretid.

dsc01343dsc01344

dsc01345dsc01346

Det endelige resultat synes var fantastisk og vigtigst af alt … spiseligt!

Øl, kage … Ølkage!

Baggrunden for kagen var, at det var min tur til at gi’ fredags-kage. Alternativet var at købe Karen Wolf småkager. Ølkage er sjovere både før og efter.

Ingredienslisten som altid.

dsc01192dsc01193dsc01194dsc01195dsc01199

Der kan godt være at der var et par småting jeg har glemt at ta’ billeder af, men  det gør ikke så meget. Det vigtige er trodsalt øllet. Det kan anbefales at købe et par ekstra Bjørne da der uddeles en del skåle undervejs!

dsc01197Start med at myrde/morte kanelstængerne da de er pissehårde. Drik evt.  lidt bjørn imens. Skål.

 

Øl, æg og farin blandes i en skål – Ja, og skål!

dsc01200

Mel, natron kanel blandes i en anden skål… SkåL!

Den fugtige blanding røres godt smamen i Skålen!..:Skååål! Mel-blandingen sigtes i … skålen … for satan det er hårdt at bage.

Når det hele er homogeniseret hældes det i en skål… (Skååååål!) … nej okay det hældes i en bageform og skål på det.

Snaskes sættes i ovn ved 175 grader i … en times tid eller indtil man ikke har mere bjørn. Mens man venter på ovnen kan man passende vaske SKÅL!ene op.

 

Alternative opskrifte bruger hvidtøl men jeg kan ikke fordrage det lort.

 

dsc01202Vellykket kage kræver en stor  skål.

Sirupslagkage Forsøg#2

 

[TABLE=2]

[TABLE=3]

A+B blandes og varmes indtil sukkeret er smeltet. Massen afkøles i fred.

 

 

 

C+D piskes sammen og AB-blandingen  tilsættes

 

 

E+F+G blandes sammen og sigtes i reaktionsblandingen.

Mellemproduktet hældes i en smurt form og sættes til at reagere videre ved 165grader i 40min.

 

 

Det næsten færdige mellemprodukt skal lige oparbejdes til at give et præsentabelt udseende.

 

 

Efter endt reaktion tages produktet H ud af formen og indtages oralt.

[TABLE=4]

Jeg valgte at gå videre med Forsøg#2 og give den lidt fyld, men med lidt “uheld” undervejs.

Bunden blev bagt ved 125grader i 30-40min, hvilket gav et mere fugtigt resultat.

Creme1 var en afart af creme til gulerodskage.

Flødeost-glasur

200 g flødeost naturel

20 g florsukker

2 tsk fintrevet citronskal

2 tsk friskpresset citronsaft

 

Creme 2 blev Hasselnød/Rom

Bestående af de afskyelige oste ingen kan li’, rørt op med lidt cremefine og melis. Smager fantastisk som kagecreme.

150g ost

50g melis

2spk cremefine

 

Kagen blev desuden dekoreret af chokolade i kanten, som ikke gik helt som planlagt, men alt i alt vellykket.

Brændte mandler forsøg#1


Så blev det atter weekend og atter tid til videnskabelige forsøg i køkkenet. Denne gang inspireret af de glade mandelbrænderier som står overalt på strøget. 

Det er her jeg tænker, hvad adskiller mig fra dem? – Udover at jeg har et job og ikke behøves at prakke folk mine produkter på. (De har jo ikke valget!). Men svaret er … mandlerne. Han sidder på magten, fordi Han har mandlerne …

Nåeh, nok baggrundshistorie. 

 

I dette forsøg vil jeg opløse α-D-glucopyranosyl-(1↔2)-β-D-fructofuranoside i DHMO for at skabe en klistret ligand som jeg vil sætte på Prunus dulcis. Man må antage at Prunus dulcis vil tabe vand i procesen og det er vigtig for at opnå det rigtige produkt. Taber det ikke nok vand, vil man blot stå med en masse uønskede addukter.

 

Jeg har lavet en mindre testrække for at undersøge hvornår det ønskede produkt er fremkommet. Jeg vil gå efter lyd, udseende og lugt. 

Jeg bruger 50g vand og mandel i samtlige batches.

 

  • Batch1

50g sukker. Hele lortet blev smidt på panden og kogt i noget tid. Panden blev taget af blusset da det begyndte at småryge og lugte brændt. Resultatet var lækre mandler og.

  • Batch2

15g flormelis, 35g sukker. Massen blev bare kogt indtil det så klistret ud. Resultatet blev ikke sprøde mandler.

  • Batch3

50g sukker, smuttede mandler, 1tsk kanel/vanilje 1:1.

Så snart der var knæklyde tog jeg panden af blusset. Ser ud til at sukkermassen størkner og bliver “cruncy” ved omrøring og afkøling. Det er der potentiale i!

  • Batch4
Jeg brugte rest-sukkeret fra Batch3 og en smule ekstra sukker+vand med de resterende, smuttede, mandler. Jeg valgte at koge dem 3-5min ekstra efter knæklydende var begyndt
Jeg kunne ikke opnå det lækre resultat som fra Batch3. Det forblev en klistret masse, men smager godt.

Skumfidus forsøg#1

  • Tid til et nyt weekend forsøg, denne gang endnu et oralt produkt. Skumfiduser! Alle elsker skumfiduser! Jeg havde tilfældigvis fået en opskrift på selvsamme, og tænkte at idag blev dagen for at skabe historie!
  • Forskriften forefindes her: skumfiduser.pdf

dsc00493.JPGdsc00494.JPGdsc00495.JPGdsc00456.JPGdsc00502.JPG

  • Sukker, vand og salmiak-pastiller blev bare kastet sammen ned i gryden og husblas sat i blød. Suppen fik lov at varme ved fuld effekt indtil det skummede godt op.

dsc00496.JPGdsc00497.JPG 

  • Husblas blev herefter tilsat.

dsc00498.JPG 

  • Har skimmet lidt hvidt “trævl” fra i toppen, da jeg tror at det er biprodukter fra salmiak-pastillen. Det ligner i hvert fald ikke resten af sukker-sovsen. 
  • Det blev derefter sat til afkøling ved rumtemperatur i ca. 5-10min.
  • Herefter pisket kraftigt indtil det blev ret tykt. Den tykke masse blev hældt i en form strøget med melis.

dsc00500.JPG

  •  Og vupti. Dette er måske en kæmpe stor skumfidus

dsc00499.JPGdsc00501.JPG

  • Efter afkøling og lidt stikke, snitte, klippe! Kom resultatet så. Et BJERG af unikke-skumfidus-kloner!!!

dsc00506.JPG

  • Konsistens og farve minder mig skræmmende meget om mit tidligere, udokumenterede, forsøg med stroh-romfromage.  Men de smager glimrende – dog blævrende sære. Man skal nok piske suppen endnu hårdere næste gang for at få mere luft i grøden!