Flafel forsøg#1

Jeg har nu sat mig for, at jeg vil prøve at skabe en Flafel* fra bunden.Forskrift sakset herfra: Flafel II  

  • De råvarer jeg har  brugt til forsøget:

kikaerterdsc00428.JPGdsc00429.JPGdsc00431.JPGdsc00432.JPGdsc00433.JPGdsc00435.JPGdsc00434.JPG
Jeg må vel nok nævne at øllet ikke nødvendigvis behøves at være Tuborg Gylden, men den smager nu godt undervejs.  


  • Kikærter opblødes så i vand natten over (eller dagen lang?) Man ser så langsomt hvordan de suuuuger vandet til sig. Jeg er ikke helt sikker på hvordan deres konsistens skal være før brug. 

 dsc00425.JPGdsc00427.JPG

  • Efter fire timer er de stadig små-hårde. De knaser en lille smule når man spiser dem, de er ikke direkte hårde – måske klar til brug? – De smager lidt som alm. ærter.Jeg testede med ca. 1 dl om de kunne moses. Konklusion: NEJ!!! Måske hvis man havde en blender fra will it blend … 


  • Efter 8timer (som jeg vil mene må være natten over) valgte jeg at mose nogle ærter! De kunne svagt moses med en ske, så … det var ikke en holdbar løsning. Jeg valgte istedet et sjovt alternativt. Hvidløgspressen! Selvom det var vældig besværligt at mose en deciliter ærter, så blev resultatet ganske fint. En grovfin mos. Jeg valgte også at drøne løg, hvidløg og persille med igennem pressen … så slap jeg for at hakke det fint. 

   dsc00436.JPGdsc00438.JPG  

         

  • Jeg formede så grøden til små rugby-bolde. Konsistensen var behagelig at arbejde med. Hvis den havde været mere tør, ville de nok smuldre! 

  dsc00440.JPG    

  • Bolden blev kogt i rapsolie indtil den  blev brun hele vejen rundt. Jeg syntes at en kogetid på 3-4min. var passende.

dsc00441.JPG

  • Produktet indtages oralt og er ganske velsmagende!


Jeg kunne heldigvis låne en blender af en kammerat til resten af portionen. Flafler kan IKKE anbefales at skabe uden en blender.    

*I nyk.F. på en af pizza-biksene bestilte jeg en masse durumruller, hvoraf en af dem skulle være med falafel. Da vi åbnede skidtet, stod der Flafel! på en af rullerne. Derfor laver jeg Flafler! 

Djævlens go’ choko-kage!

Der skal bruges følgende:

  • 250gr. usaltet smør
  • 250gr. sukker
  • 250gr. chokolade >70%
  • 8 æg
  • Smørret sættes til smeltning ved lav varme. Når det er næsten helt smeltet tilsættes chokoladen. Det skal bare smelte videre.

    Æg og sukker blandes, det skal ikke piskes – bare blandes godt.

    Når chokoladen-blandingen er smeltet vendes den i æggene. Der røres bare rundt indtil det virker jævnt fordelt.

    Det hele skal i ovnen ved 170grader i 45-60min.

    Det kan anbefales at røre en creme fraice og vanilje-blanding som tilbehør.

    Enjoy!

    Iskaffe Forsøg#2

    Jeg har ikke dokumenteret iskaffe forsøg#1 da det mislykkes totalt mens jeg byggede mine lag op.

    Mit udstyr er:

    • Mokkakoger + Kaffe
    • Glas (Taffel senneps glas)
    • Netto Vaniljeis

    dsc00147.JPG

    dsc00152.JPG

    dsc00151.JPG

    dsc00148.JPG

    Jeg starter med at koge en kop mokka,hvor filteret er godt fyldt. (ca. 8-9gram per kop).

    Jeg tager lidt vanilje-is og blander med kaffen, blander godt rundt så væsken er tildels homogen.

    dsc00150.JPG

    Herefter tager jeg et glas, og fylder lidt is i bunden. Ca. en tomme.

    Kaffen ryger i køleskabet og glasset med is i fryseren. Isen smelter hurtigt, så jeg vil lige være helt sikker på at den er bundet til glasset. Kaffen vil jeg ligeså være sikker på ikke kan smelte isen når jeg bygger næste lag.

    dsc00153.JPG Efter isen og kaffen er ordentlige kolde, kan de hældes sammen. Glassen skal dog hurtigt på køl igen, for at sikre at kaffen ikke smelter isen.

    dsc00156.JPGdsc00157.JPG

    Hvis man er lidt smart deler man isen på tværs og bruger et glas magen til for at skabe laget.

    dsc00158.JPGHerefter sænkes laget forsigtet ned over den halv-frosne kaffe og der mørtles til i siderne.
    Denne procedure gentages indtil glasset er fyldt.

    Konklusion på Iskaffe Forsøg#2
    dsc00159.JPG

    Det ville se bedre ud i et longglas og med lidt skarpere kanter mellem lagene ville det være en smuk kaffedims.
    Desværre har jeg fået købt den ringeste is på jord. Disse her nye ‘smelt hurtigt is’ er frygteligt! Hvad skal det dog til for?

    Idéen med at bruge et andet glas som form virker fint. Man kunne evt. vælge at fryse hele kaffe-isen, og derved bygge sin kaffeis.
    Min nuværende metode med at hælde den kolde kaffe ned over is-laget havde et par ulemper; Den smeltede lidt af isen, tilgengæld gav den et pænere lag end støbe-isen.