Nice forsøg! Jeg har dog ikke fået det til at virke endnu. Jeg har fået fremstillet pulveret ved at kode natron + eddike, indtil der næsten ikke er mere væske i gryden. Herefter tager jeg gryden fra den varmeplade, og tilsætter 10-25 ml. vand – indtil at det ikke går på pulverform mere, og venter så til at det bliver en klar blanding, rører lidt rundt i det. Herefter hælder jeg det et glas, og sætter det ind i køleskabet. Grunden til at det skal nedkøles, er vel for at få ionerne til at ligge stille? Og idet man stikker fingeren ned, sker der en elektrisk ladning, som sætter en reaktion igang (krystalisering?).

Jeg ved ikke helt hvilke fejl jeg kan have gjort. Min præcise fremgangsmåde er:
1. Vejer 20g. natron bagepulver. hælder det i gryden
2. Herefter 42-44 ml. eddikesyre (32%).
3. Lader det bruse – men det stopper ikke helt med at bruse, men jeg bliver ved med at komme i, indtil at det ikke bruser yderlige ved at jeg hælder mere i.
4. Jeg koger det, indtil det går på pulverform, så det er så tørt som muligt, sådan set næsten “størknet”.
5. Jeg tager gryden af pladen, og vejer 15 ml. vand af. Det hælder jeg i, så pulveret bliver opløst igen. (Det er bare vand fra vandhanen). Hvis det går direkte på pulverform igen, så hælder jeg lidt mere vand i, indtil det bliver en klar blanding. – Jeg lader blanding køle lidt af, og hælder det så over i et glas og sætter det i køleskabet.

Nu venter jeg 1 time og prøver.

Tør kødet, mange timer, ved 50-70 grader (laveste temperatur i ovnen) og hvis kødet skal marineres, skal det stå to til tre dage..

Lad os vide hvad der sker.. Håber at smage produktet en dag..